Se doran las almendran en el horno. Un poco antes de dorarse del todo, se añaden al horno los higos secos partidos por la mitad, y quitado el “palillo”, para que se calienten. Entre tanto, ponemos la miel al baño María para que se diluya. Se trituran los higos calientes y las almendras tostadas, procurando que quedan trozos. La masa triturada se dispone en un lebrillo de barro. A continuación, bañamos la masa con la miel caliente, espolvoreamos la raspadura de limón, la canela y añadimos el aguardiente. Se amasa durante quince o veinte minutos, hasta que los ingredientes estén distribuidos de una manera homogénea. A continuación se vierte la masa en un molde, al que hemos protegido con papel de aluminio para evitar que se pegue. Tras dejarlo reposar 24 horas, el turrón se trocea en tabletas, del tamaño deseado, con un cuchillo grande.