Churros de pescado: tiras doradas en cucurucho

Elaboración

1. 1Pescado en tiras, como un dedo. Corta los filetes en tiras del largo y el grosor de un dedo y sécalas con papel de cocina.
2. 2Solo harina, nada de rebozado. Pasa las tiras por harina y sacúdelas para que quede una capa fina.
3. 3Aceite bien caliente. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén honda.
4. 4¡Fritos hasta dorar! Fríe las tiras en tandas, con pinzas, hasta que estén doradas: por fuera crujientes y por dentro jugosas.
5. 5Escurridos en papel. Sácalos con una araña o una espumadera y déjalos escurrir sobre papel.
6. 6Sal, limón y en cucurucho. Sálalos al momento, riégalos con limón y sírvelos en cucurucho de papel de estraza.