Tazcaburras (o atascaburras)

Elaboración

Se ponen a cocer los pimientos, y una vez cocidos se les quita la cabeza y granilla. En un mortero se majan los ajos y un “puñao” de cominos, y luego se baten en la batidora junto con los pimientos y una guindilla. En el agua de cocer los pimientos se hierve el bacalao (pero solo un hervor para que no se deshaga). A continuación, éste se desmenuza en una fuente grande y se le añade la molla de pan que ha sido mojada un poco con agua. Por último, se incorporan los ingredientes de la batidora y el aceite (que deberá cubrirlo todo). Remover